15 minuten maaltijden voor het hele gezin

In dit artikel bespreken we enkele 15 minuten maaltijden waarvan je met het hele gezin kan genietenop iedere dag van de week.

Een drukke ouder zijn betekent immers niet dat lekkere maaltijden tot het verleden behoren. Er bestaan namelijk maaltijden die snel en makkelijk te bereiden en toch voedzaam zijn voor het hele gezin.

Terwijl je een menu inplant voor je gezin, maak er dan je topprioriteit van om gezonde voeding te kiezen.  Zodoende krijgen je kinderen de voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben. Kinderen verwerven hun eetgewoontes immers al vanaf een vroege leeftijd.  Daarom is het belangrijk om hen te tonen hoe ze gezonde en handige keuzes moeten maken.

Twee lekkere 15 minuten maaltijden

Kipfilet met artisjokharten

Ingrediënten

• zout en versgemalen zwarte peper
• 250 gram meel
• 4 kipfilets (ieder ongeveer 120 gram)
• 60 ml olijfolie
• Een handjevol verse peterselie
• 230 gram engelenhaar pasta
• 230 gram artisjokharten
• 2 eetlepels kappertjes
• 120 ml kippenbouillon

Bereiding

• Ten eerste verwarm je de oven voor op 100°C.
• Ten tweede plaats je een middelgrote pot op het kookvuur op een matig hoog vuur. Vul het voor de helft met warm water en voeg een snufje zout toe.
• Vervolgens meng je het meel en een snufje zout en peper in een afsluitbare plastic zak. Doe de kipfilets in de zak om ze te bedekken met een laagje en sluit de zak stevig af. Schud de zak tot de filets volledig bedekt zijn met het meelmengsel.
• Verwarm de olijfolie in een braadpan. Schud het overtollige meel van de kipfilets en braad ze in de olie en keer ze om. Ze zijn klaar als beide kanten goudbruin zijn (ongeveer 4 minuten in totaal). 
• Plaats de kipfilets in de oven om ze te volledig door te bakken.
• Intussen doe je de engelenhaar pasta in het kokende water. Om de pasta al dente te krijgen, moet het ongeveer 3 minuten koken.
• Braad de artisjokharten en de kappertjes in een pan. Voeg dan de kippenbouillon toe en laat het voor de helft inkoken. Breng het met zowel zout als peper op smaak en besprenkel met de peterselie. 
• Ten slotte giet je de artisjoksaus over de kip en pasta en serveer.

Biefstuk met spinazie, druiven en geroosterde amandelen

Ingrediënten

•  20 gram geschaafde amandelen
• 2 handenvol spinazie (de dikke stengels weggesneden)
• 4 stukken van je favoriete biefstuk of varkensrib (ongeveer 140 gram per stuk)
• 150 gram pitloze druiven, in twee gesneden
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• zout en peper naar smaak

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C.  Wanneer de oven heet is, doe dan de amandelen op bakpapier om te roosteren. Roer ze elke paar minuten door zodat ze niet blijven plakken of verbranden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Zodra de amandelen klaar zijn, zet je ze opzij in een klein schaaltje.
• Verwarm vervolgens een braadpan op het kookvuur op een matig hoog vuur. Kruid de biefstukken of varkensribben met zout en peper en leg ze in de pan. Laat ze 3 tot 5 minuten bakken aan beide kanten. Daarna leg je de biefstukken op een schaal aan de kant en bedek ze met aluminiumfolie om ze warm te houden.
• Vervolgens doe je de spinazie en de druiven in een pan.  Kook ze kort in hun eigen nat tot de spinazie geslonken is. Dit duurt maximaal 1 tot 2 minuten. Voeg dan de geroosterde amandelen toe.
• Serveer de porties vlees en giet de spinaziesaus erover heen. 

Je kunt deze recepten voor 15 minuten maaltijden aanpassen naar de smaak van je gezin.  Verander gewoon de hoeveelheden of voeg je favoriete kruiden toe.

Kies vlees dat dungesneden is. Het zal snel klaar zijn en hoeft het geen uren in de oven of pan. Om de maaltijd gezond te houden, drink je er water of zelfgemaakte limonade bij. 

Welke maaltijden maak jij klaar wanneer je niet veel tijd hebt om te koken? Met 15 minuten maaltijden is er geen enkele reden om je toevlucht te nemen tot junkfood of diepvriesmaaltijden.

Het bereiden van een van deze smakelijke en voedzame 15 minuten maaltijden is makkelijk en snel. Als bovendien iedereen een handje meehelpt bij het koken en opruimen, staat het eten in een oogwenk op tafel!